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BioLab.2

STUDIO DELLE CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE DELL’ALIMENTO:

LATTE CRUDO, PASTORIZZATO E SIERO DI LATTE

PROTOCOLLI

SCHEDE DI LABORATORIO

FOGLIO DI CALCOLO

Classificazione e caratteristiche generali dei batteri

I microrganismi lattici usati per la caseificazione

Batteri protecnologici e probiotici: il ruolo dei microrganismi pro-tecnologici nella produzione alimentare

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